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嘉義林聰明砂鍋魚頭、福義軒蛋捲

林聰明砂鍋魚頭是道地嘉義小吃

       捨棄石門水庫的「活魚多吃」美食，來到嘉義市已經是午後二點多了，小女中意的店不是關門就是結束營業，她不灰心的打電話詢問住在嘉義的前室友還有哪些美食？我們先去福義軒食品買手工蛋捲，幾經折騰問路直到下午三點才選在「林聰明砂鍋魚頭」用午餐，用過道地的嘉義傳統小吃，真是令人讚聲連連。

40多年歷史的林聰明砂鍋魚頭店聞名海內外

        林聰明砂鍋魚頭店在嘉義開店擁有40多年的歷史，也是一家聞名海內外的台灣小吃店，香聞四海榮獲日本NHK電視台、美國時報、國內電視台、報章雜誌等的報導，在嘉義市只有二家店：中正店和光華店別無分號，為了是保有嘉義獨特口味，也讓顧客到嘉義逛逛，透過小吃了解嘉義。當我們抵達店內時剛好開始營業，店內一下子就坐滿食客，當我看到一大盤炸得金黃酥脆的魚頭，及一大鍋豐富的燴菜，頓時飢腸轆轆，恨不得馬上大吃幾口。

砂鍋魚頭外表香酥、肉汁美味

       根據林聰明砂鍋魚頭官方網站介紹，其口味每天從早上熬煮大骨高湯至下午，超過八小時的特熬，從白白的湯底色熬至成濃濃豆漿色般的獨家極品高湯，魚頭採用水庫頂級新鮮運送，每隻重達五斤的大頭活鰱魚，取自豐厚的魚頭，魚身採用魚中，魚尾切塊，炸至金黃色，外表香酥肉汁美味。剛好可解沒吃到石門水庫“活魚多吃”之憾，我們二話不說點了砂鍋加菜、嘉義招牌火雞肉飯、冬菜蝦仁蛋湯、紫菜蛋花湯、青菜拼盤等傳統小吃。

 當大鍋燴菜遇上香酥的砂鍋魚頭擦出了獨特的風味

        大鍋燴菜使用濃高湯，配上精選的大白菜、扁魚、蝦米、金針、木耳、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉及獨家配方，最後再加上特製的沙茶醬，香濃可口，具有台灣味的大鍋菜，很像小時候喝喜酒的「菜尾」，當大鍋燴菜遇上香酥的砂鍋魚頭擦出了獨特的風味，這也就是風靡海內外的嘉義傳統美食，店內的雞肉飯、魯肉飯讓人胃口大開，大飽口福，其次「冬菜蝦仁蛋湯」外表很討喜，是客人必點的招牌湯，也是令人食指大動的聰明蛋。

福義軒手工蛋捲是最佳的伴手禮

       創立於1951年的手工蛋捲位在嘉義市成功路上，是一家已有50多年歷史的老店，最受歡迎的是手工蛋捲，週一至週日出爐的手工蛋捲口味各不同，每天早在8點開店就有排隊等候的眾多人潮，我們下午才到福義軒店裡早已買不到蛋捲，因我之前吃過的蛋捲大多是小女的同學一大早去排隊等候的，後來才在附近購買代工排隊的蛋捲，比原價多20或30元不等，福義軒手工蛋捲是嘉義最佳的伴手禮，可謂送者大方、受者實惠。

福義軒食品廠的餅乾類也很暢銷

       我曾經去福義軒食品本店，巧遇關門（晚上8點過後），這次親臨本店，購物顧客絡繹不絕，補貨人員應接不暇，福義軒店內簡樸，食品強調重新鮮、重內涵、簡單化，幾乎每一位顧客都在詢問蛋捲還有沒有貨？我們雖然沒買到蛋捲，既然來了就隨意買牛奶麻雀蛋酥、紅麴薄餅、奶奶的餅感覺還蠻好吃的，其實無論是薄餅系列、奶酥系列、蘇打餅系列都一樣受歡迎，福義軒食品店內的老主顧食後知味不斷回流，連附近的居民也在店外做起福義軒蛋捲生意。